1/14先用刀把牛肉馅剁碎。2/14牛肉馅中加入5g玉米淀粉。3/14放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。4/14放入1g白胡椒粉、50毫升清水。5/14放入5g姜末。6/14顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。7/14在
1/14
先用刀把牛肉馅剁碎。
2/14
牛肉馅中加入5g玉米淀粉。
3/14
放入1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露。
4/14
放入1g白胡椒粉、50毫升清水。
5/14
放入5g姜末。
6/14
顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。
7/14
在锅中加入适量清水，大火烧开。
8/14
用手挤出牛肉丸子。
9/14
水面微沸时，挤入牛肉丸。
10/14
水沸腾后转小火。
11/14
煮5分钟撇去浮沫捞出。
12/14
把煮好的牛肉丸捞出。
13/14
投入冰水中浸泡3分钟。
14/14
出锅装盘即可。
